酸甜濃郁小點,總是讓人一口接一口~茄燒香腸
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2011/08/09 0

酸甜濃郁小點,總是讓人一口接一口~茄燒香腸

作者 賣福食品 2015/05/19 0 回應 小食譜,

茄燒香腸

 

把羅勒香腸低溫油炸的赤赤(表皮比較乾),讓油脂與羅勒葉的香氣混合出香草植物與

肉類獨有的甜味. 大目切的比較大段是因為盡量封存肉汁,吃起來更有口感!

 

 

 

利用之前炸香腸殘於鍋底的油就可以了,這時候可以聞到香腸與洋蔥混合的甜味緩緩飄上來!

洋蔥炒軟,甜味出來之後,再加入剛炸好的香腸與調味料.

炒勻後,上鍋蓋以中小火收汁!

 

 

 

 

有發現嗎? 這道料理調味完全取決於蕃茄醬的鹹,洋蔥的甜,香腸肉汁與羅勒混合的甘甜

香氣,所以要注意到蕃茄醬的用量.洋蔥太多也會搶掉其他食材的風味喔!

可以邊煮時邊試試自己喜歡的口味!

 

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